اجـزای اصلـی
- جزء معطر: مواد فرار، گیرنده‌های بویایی را تحریک می‌کنند و شامل نت ابتدایی، میانی و پایه هستند.
- جزء طعم‌دهنده: مواد محلول در بزاق، گیرنده‌های چشایی را فعال کرده و طعمی مطبوع به خوراک می‌بخشند.
- جزء اصلاح‌کننده طعم: آستانه چشایی و میزان درک حیوان از طعم را تنظیم می‌کند.